Vellutata di zucca con patate la Ricetta cremosa e light
Vellutata di zucca e patate la ricetta cremosa, semplice e light, solo 70 calorie. Ecco come si fa la vellutata di zucca con porri e patate.
Dosi per 4 persone
Calorie per porzione70kcal
Costo Medio
Altri dettagli
- Difficoltà: Facile
Ingredienti necessari
Ingredienti per preparare la Vellutata di zucca e patate
- 800 g Zucca già pulita
- 200 g Patate già pulite
- 600 ml Brodo vegetale caldo
- 3 cucchiai di Olio evo (extravergine d'oliva)
- ½ Porro
- 1 pizzico di Cannella in polvere oppure Zenzero
- 1 pizzico di Noce Moscata
- 1 rametto di Rosmarino oppure Salvia
- q.b. Sale fino
- q.b. Pepe nero (opzionale)
Ingredienti aggiuntivi per la crema di zucca
- q.b. Semi di zucca, papavero o girasole (opzionale)
- 1 cucchiaio di Panna da cucina su ogni piatto di vellutata (opzionale)
- 1 fetta di Stracchino o Crescenza su ogni piatto di vellutata (opzionale)
Preparazione
- Per fare la vellutata di zucca, porri e patate light, cremosa e saporita iniziamo affettando i porri e facendo zucca e patate a pezzettoni dopo averle pulite e sbicciate. In una pentola scaldiamo il brodo vegetale.
- In un'altra pentola versiamo un filo d'olio con i porri, lasciamo soffriggere per 1 minuto. Aggiungiamo le patate e la zucca a pezzettoni nella pentola per farle insaporire per 1 minuto.
- Aggiungiamo quindi due mestoli di brodo vegetale caldo per iniziare la cottura degli ortaggi. Mettiamo anche un rametto di rosmarino o salvia all'interno della pentola, darà più sapore alla nostra vellutata. Copriamo con un coperchio la pentola e facciamo cuocere la zucca e le patate a fuoco basso per 20 minuti.
- Quando la zucca è morbida aggiungiamo il sale quanto basta e gli aromi, (un pizzico di cannella e noce moscata, oppure dello zenzero), e un pizzico di pepe. Ora togliamo dal fuoco la pentola, rimuoviamo il rametto di rosmarino o salvia e usiamo un frullatore a immersione per trasformare in crema la nostra vellutata di zucca cremosa.
- Se la consistenza è troppo densa aggiungete un po' di brodo caldo, se invece è troppo liquida lasciatela cuocere ancora per un po' a fiamma bassa così il brodo evaporerà e la crema di zucca si addenserà. La vellutata di zucca, porri e patate cremosa e light è pronta per essere servita con una manciata di semi di zucca, papavero e/o girasole su ogni piatto!