Uovo in camicia perfetto: come prepararlo passo passo
Per ottenere un uovo in camicia perfetto, segui questi semplici passaggi. Questa tecnica ti garantirà un risultato ottimale, con un albume compatto e un tuorlo cremoso:
Dosi per 4 porzioni
Calorie per porzione130kcal
Costo Basso
Altri dettagli
- Difficoltà bassa
Ingredienti necessari
- 4 Uova fresche
- 1 cucchiaino di Aceto ogni 1L di acqua (per bollire)
- q.b. Sale fino
- q.b. Pepe (opzionale)
Preparazione
- Riempi una pentola con acqua sufficiente per coprire completamente l'uovo. Aggiungi un cucchiaino di aceto ogni litro di acqua. L'aceto aiuta a coagulare l'albume più rapidamente e a mantenere compatta la forma dell'uovo.
- Porta l'acqua a una leggera ebollizione, quindi abbassa la fiamma finché non raggiunge una temperatura di circa 80°C. Con una frusta o un cucchiaio, mescola energicamente l'acqua in modo da creare un vortice.
- Rompi l'uovo in una piccola ciotola, facendo attenzione a non rompere il tuorlo. Versa delicatamente l'uovo al centro del vortice. Il movimento dell'acqua aiuterà l'albume ad avvolgere il tuorlo.
- Lascia cuocere l'uovo per circa 3 minuti, o finché l'albume sarà completamente bianco e sodo. Evita di toccare l'uovo durante la cottura.
- Usa una schiumarola per estrarre l'uovo dall'acqua e posalo su carta assorbente per eliminare l'acqua in eccesso.
- Condisci l'uovo con sale e pepe a piacere. Puoi servirlo su pane tostato, accompagnato da verdure o salse a scelta, come suggerito in molte varianti.
Seguendo questi passaggi otterrai un uovo in camicia perfetto ogni volta che lo farai!