Torta di Ricotta morbida e soffice: la ricetta facile per colazione o merenda
La torta di ricotta è un dolce soffice e umido, perfetto per una colazione ricca di gusto o una merenda leggera. Preparata con ingredienti semplici e genuini, questa ricetta è facile e veloce, adatta anche a chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al piacere di un dolce fatto in casa. Il segreto per ottenere una torta perfettamente morbida è lasciare la ricotta a temperatura ambiente e montare bene le uova con lo zucchero, per un impasto leggero e spumoso.
Dosi per 8 persone
Calorie per porzione250kcal
Costo Basso
Altri dettagli
- Difficoltà bassa
Ingredienti necessari
- 200 g Farina 00
- 200 g Ricotta fresca a temperatura ambiente
- 2 Uova grandi a temperatura ambiente
- 160 g Zucchero
- 50 g Burro fuso (oppure stessa quantità in olio di semi)
- 2 cucchiai di Latte non freddo
- 1 scorza di Limone grande grattugiata
- 1 scorza di Arancia grande grattugiata
- 1 bustina di Lievito in polvere per dolci
- q.b. Zucchero a velo per decorare
Preparazione
- Circa 30 minuti prima di iniziare, tirate fuori la ricotta dal frigorifero e lasciatela a temperatura ambiente. Mescolatela con un cucchiaio per ottenere una crema liscia.
- In una ciotola capiente, rompete le uova e aggiungete lo zucchero. Montate con una frusta elettrica fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio rende la torta leggera e areata.
- Grattugiate la scorza di limone e arancia e aggiungetela al composto di uova e zucchero per dare una nota agrumata al dolce.
- Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare. Aggiungetelo a filo nel composto, continuando a montare per amalgamare bene il tutto.
- Versate i due cucchiai di latte a temperatura ambiente e mescolate nuovamente per un altro minuto.
- Aggiungete la farina e il lievito setacciati, un cucchiaio alla volta, mescolando a velocità bassa. Questo eviterà grumi nell'impasto e farà sì che la farina si amalgami perfettamente.
- Una volta che la farina è stata incorporata, aggiungete la ricotta a cucchiaiate, mescolando sempre a velocità bassa fino a ottenere un impasto cremoso.
- Imburrate e infarinate uno stampo circolare da 22 o 24 cm, versate l'impasto e livellate la superficie con una spatola.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Fate la prova dello stecchino: se esce pulito, la torta è pronta.
- Lasciamo intepidire a temperatura ambiente prima di togliere lo stampo. Quindi spolverizziamo con lo zucchero a velo e serviamo!