Torta allo yogurt fredda senza cottura
Torta fredda allo yogurt con frutti di bosco senza cottura: base di biscotti e burro, crema allo yogurt greco, panna fresca e topping ai frutti rossi
Dosi per 1 torta da 22 cm di diametro
Calorie per porzione311kcal
Costo Basso
Altri dettagli
- Facile da realizzare
Ingredienti necessari
Ingredienti per la base della torta
- 250 g Biscotti tritati
- 150 g Burro fuso tiepido
Ingredienti per la crema allo yogurt della torta
- 400 g/ml Panna fresca liquida
- 750 g Yogurt greco
- 20 g Gelatina alimentare
- 130 g Zucchero
- scorza di 1 limone
Ingredienti per decorare
- q.b. Frutti di bosco
- q.b. Foglioline di menta
Preparazione
- Iniziamo a fare la torta allo yogurt fredda preparando la base. Tritiamo i biscotti con un robot da cucina, e mettiamo il burro a sciogliere in un pentolino con fiamma bassa, una volta fuso lasciamo intiepidire. Mettiamo i biscotti in una ciotola, versiamo il burro fuso tiepido e mescoliamo bene. Quindi imburriamo e foderiamo il nostro stampo per torte apribile e versiamo i biscotti. Pressiamo con un cucchiaio, con una spatola, un pesta carne o con le mani per avere una base uniforme. Poni la base in congelatore per 15 minuti, oppure in frigorifero per mezzora.
- Mentre la base della torta fredda allo yogurt si raffredda in frigorifero o nel freezer occupati della crema con yogurt greco. Innanzitutto metti per 10 minuti i fogli di gelatina alimentare in acqua molto fredda, poi versa la maggior parte di panna liquida in una ciotola, lascia da parte tre cucchiai di panna fresca per sciogliere la gelatina.
- Aggiungi scorza di limone e zucchero alla panna; mescola energicamente per sciogliere lo zucchero poi lascia riposare 10 minuti così il limone trasferisce il suo aroma. Setaccia il liquido per togliere la scorza di limone, oppure se preferisci puoi tenerla nella panna. A questo punto monta la panna con le fruste elettriche.
- Aggiungi lo yogurt greco alla panna montata con una spatola e con questa, mischia a mano i due ingredienti fino a rendere il composto omogeneo. Quindi scalda i 3 cucchiai di panna tenuti da parte. Scola e strizza bene la gelatina alimentare morbida e mettila nella panna calda, miscela e unisci il tutto alla crema allo yogurt greco. Amalgama per bene.
- Versa la crema ottenuta nello stampo, sopra la base di biscotti e poni la torta a raffreddare per 4 ore in frigorifero: la tua torta fredda allo yogurt è pronta da servire, decorala con dei frutti di bosco e foglioline di menta!
- Riprendi lo stampo con la base di biscotti della torta fredda e versa la crema ottenuta nello stampo. Lascia raffreddare la torta fredda allo yogurt in frigo per almeno 3 ore (meglio 4) prima di decorarla a piacere con i frutti di bosco e la menta. La tua torta fredda è pronta!