Torta al cioccolato alta, soffice al cacao: ricetta facile da fare
La ricetta della torta al cioccolato alta e soffice, morbida e umida al punto giusto, buonissima da gustare da sola o farcita con la crema e la glassa.
Dosi per 8 persone
Calorie per porzione291kcal
Costo Basso
Altri dettagli
- Facile da realizzare
Ingredienti necessari
- 200 g Farina 00
- 200 g Zucchero
- 100 g Burro a temperatura ambiente
- 75 g Cacao amaro in polvere
- 5 Uova intere
- 50 ml Latte
- 16 g Lievito per dolci
Preparazione
- Per preparare la torta al cioccolato iniziamo prendendo le uova (a temperatura ambiente). Dividiamo gli albumi dai tuorli in due ciotole diverse. Teniamo gli albumi da parte in frigo, e montiamo invece i tuorli con lo zucchero. Bisogna montarli per 15 minuti a velocità media per due motivi: per assicurarci che lo zucchero si sia sciolto bene, e per far incamerare molta aria al nostro impasto durante questo passaggio.
- Aggiungiamo poi un po' di burro morbido alla volta, fino ad aggiungerlo tutto all'impasto.
- Setacciare la farina, il cacao e il lievito da aggiungere progressivamente all'impasto. Per far amalgamare meglio gli ingredienti aggiungiamo del latte all'occorrenza per rendere l'impasto più lavorabile. Aggiungere il latte solo se l'impasto risulta troppo duro.
- Riprendiamo gli albumi e montiamoli a neve ferma. Aggiungiamoli all'impasto mescolando con una paletta di legno lentamente e dal basso verso l'alto, per non far smontare gli albumi.
- Imburriamo e infariniamo bene una teglia di 20/22 cm di diametro (se è più larga la torta al cioccolato è più bassa e cuoce prima, se è più stretta viene più alta, in questo caso deve cuocere di più). Dopo aver infarinato e imburrato versiamo l'impasto.
- Cuociamo la torta al cioccolato in forno statico a 160°C per circa 45/50 minuti. Controllare la cottura con la prova dello stuzzicadenti prima di sfornare il dolce. Lo stuzzicadenti deve risultare asciutto e pulito, allora la torta compatta e cioccolatosa sarà cotta.