Spaghetti Cacio e Pepe - Ricetta pasta alla romana
Cacio e Pepe ricetta originale della pasta alla romana, da fare con gli spaghetti, pecorino romano, pepe nero in grani, gli unici tre ingredienti
Dosi per 4 persone
Calorie per porzione430kcal
Costo Medio
Altri dettagli
- Facile
Ingredienti necessari
- 400 g Spaghetti
- 200 g Pecorino romano DOP
- q.b. Pepe nero in grani
- q.b. Acqua di cottura della pasta
Preparazione
- Per fare la pasta cacio e pepe iniziamo a mettere l'acqua per la pasta, attendiamo che sfiori il bollore e poi saliamo poco, altrimenti verrà fuori un piatto troppo salato.
- Nel frattempo, dedichiamoci a preparare il sughetto di cacio e pepe. Prendiamo la forma di pecorino romano e grattugiamo l'interno fino ad ottenere la quantità necessaria e lasciamo da parte.
- Quando l'acqua bolle aggiungiamo gli spaghetti e facciamo cuocere per 8 minuti circa per una cottura al dente.
- Tiriamo via la pasta dalla pentola e mettiamola in una padella, aggiungiamo un po' di acqua di cottura e il pecorino per mantecarla. Saltiamo la pasta nella padella e aggiungiamo altra acqua di cottura fino a raggiungere la cremosità desiderata.
- In un pentolino dal fondo sottile tostiamo il pepe nero in grani per pochi secondi, poi lo tritiamo e lo aggiungiamo al piatto in dose abbondante, ovviamente. Gli spaghetti cacio e pepe sono pronti da servire, caldissimi, sapidi e cremosi al punto giusto!