Spaghetti al limone Ricetta estiva veloce
Spaghetti al limone la Ricetta estiva veloce e facile per preparare la pasta al limone cremosa, fatta con panna, potete usare anche linguine o tagliolini.
Dosi per 4 persone
Calorie per porzione356kcal
Costo Basso
Altri dettagli
- Difficoltà: Facile
Ingredienti necessari
- 280 g Spaghetti (peso crudo)
- 1 Limone grande (succo e scorza grattugiata)
- 30 g Burro
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 4 mestoli Acqua di cottura (degli spaghetti)
- 2 pizzichi di Sale
- 100 ml Panna da cucina (opzionale)
Preparazione
- Per fare gli spaghetti al limone con panna iniziamo ponendo su un fornello una pentola con abbondante acqua fredda, aggiungiamo due pizzichi di sale, mettiamo il coperchio e facciamo bollire.
- Nel frattempo prendiamo una ciotolina e grattugiamo la scorza di un limone grande non trattato dopo averlo lavato e asciugato. Facciamo attenzione a grattugiare solo la scorza gialla evitando la parte bianca (amara) del limone. Spremiamo anche il succo del limone, filtriamo in un colino a maglie strette e teniamo da parte.
- Prendiamo una padella e poniamola sul fuoco con una noce di burro. Facciamo sciogliere il burro a fiamma bassa poi aggiungiamo la scorza di limone e facciamo soffriggere per qualche secondo. Spegniamo il fuoco sotto la padella e versiamo il succo di limone, mescoliamo e teniamo da parte.
- Quando l'acqua bolle versiamo gli spaghetti e facciamo bollire per il tempo necessario ad arrivare a metà cottura della pasta che risulterà molto al dente. Quindi spegniamo il fuoco sotto la pentola.
- Aiutandoci con un mestolo dentato trasferiamo (scolando) gli spaghetti dalla pentola alla padella con il condimento al limone. Aggiungiamo l'olio e due mestoli di acqua di cottura degli spaghetti.
- Accendiamo il fornello sotto la padella a fiamma media e mescoliamo gli spaghetti con il mestolo dentato poi copriamo e lasciamo cuocere per 5 minuti.
- Trascorso questo tempo aggiungiamo altri due mestoli di acqua di cottura, rimescoliamo e copriamo con il coperchio. Si sarà già iniziata a formare la salsetta al limone.
- Per ultimare la preparazione degli spaghetti al limone spegniamo il fornello e aggiungiamo la panna da cucina. A questo punto una volta mescolato il tutto siamo pronti per impiattare e servire i piatti di spaghetti al limone ancora caldi.