Ricetta Orata al cartoccio
Prepara questa squisita orata al cartoccio per degustare insieme a chi ami un pasto sano, ipocalorico e adatto a una cena a base di pesce.
Dosi per 4 persone
Calorie per porzione195kcal
Costo Medio
Altri dettagli
- Difficoltà bassa
Ingredienti necessari
- 2 Orata da 450 g
- 1 spicchio d' Aglio
- 2 ciuffi di Prezzemolo
- 2 rametti di Timo
- 1 Limone a fette
- 20 g Olio evo (extra vergine d'oliva)
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Preparazione
Come pulire l'orata
- Se avete a disposizione orate non pulite procedere così:
- Praticare un taglio con le forbici sul ventre e procedere dritto fino alla testa, poi estrarre le interiora.
- Lavare bene il ventre sotto l'acqua corrente per togliere ogni traccia di sangue rimasta.
- Sempre con le forbici tagliate per prima la pinna laterale che si trova vicino alla testa, poi la pinna caudale posizionata sotto il ventre, infine quella dorsale. A questo punto girare il pesce e tagliare via l'altra pinna laterale e quella caudale sul ventre.
- Procedere passando con la lama di un coltello o un apposito attrezzo squamatore per squamare accuratamente le due orate. Si procede passando ripetutamente l'attrezzo dalla coda verso la testa.
- Risciacquare ancora le orate sotto l'acqua corrente, bisogna lavarla bene sia all'interno che all'esterno. Ora si può iniziare a preparare l'orata al cartoccio.
Come preparare l'orata al cartoccio
- Lavare e tritare il prezzemolo finemente. Lavare anche i rametti di timo. Asciugare con un panno pulito il timo e anche il prezzemolo (prima di tagliarlo).
- Appoggiare un foglio di carta da forno su una teglia, poi adagiare al centro le due orate pulite, salare e pepare a piacere l'interno.
- Adesso farcire ciascuna orata con gli aromi: rametti di timo, mezzo spicchio d'aglio, mezza fettina di limone e olio extra vergine d'oliva.
- Versare un filo d'olio anche sopra l'orata poi chiudere il foglio di carta da forno arrotolando le due estremità. Avvolgerlo nuovamente nella carta stagnola, accartocciare le estremità per sigillare.
- Adagiare l'orata su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 180° per appena 40 minuti.
- Quando la cottura è ultimata sfornare le orate, lasciarle intiepidire ancora intere e servitele direttamente nel cartoccio. Spolverate con un po' di prezzemolo fresco e decorate con delle fettine di limone se vi può piacere di più.