Ricetta della Pizza Scima Abruzzese
Questa ricetta tradizionale abruzzese è facile e veloce da realizzare, ideale come sostituto del pane o come accompagnamento per salumi e formaggi.
Dosi per 6 persone
Calorie per porzione300kcal
Costo Basso
Altri dettagli
- Difficoltà: Facile
Ingredienti necessari
- 400 g Farina 00
- 200 ml vino bianco secco
- 100 ml olio extravergine d'oliva
- 1 Cucchiaino Sale fino
- q.b. Sale grosso per la superficie
Preparazione
- In una ciotola capiente, versare la farina e il sale, mescolando bene. Aggiungere gradualmente l'olio extravergine d'oliva e il vino bianco.
- Impastare fino a ottenere un composto omogeneo e liscio.
- Coprire l'impasto con un panno e lasciarlo riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo, ungere una teglia con olio e stendere l'impasto al suo interno, formando un disco dello spessore di circa 1,5 cm.
- Con un coltello affilato, praticare delle incisioni sulla superficie dell'impasto, creando un motivo a rombi. Questo faciliterà la divisione della pizza una volta cotta.
- Spennellare la superficie con olio extravergine d'oliva e cospargere con qualche granello di sale grosso.
- Preriscaldare il forno a 200°C. Infornare la pizza scima nella parte bassa del forno per circa 15 minuti, poi spostarla nella parte centrale e proseguire la cottura per altri 10 minuti, o fino a quando la superficie risulterà dorata.
Ulteriori Consigli
- Per un aroma aggiuntivo, è possibile aggiungere all'impasto erbe aromatiche come rosmarino o origano.
- La pizza scima è ottima sia calda che fredda e può essere accompagnata da salumi, formaggi o verdure grigliate.