Ricetta della Pasta fillo fatta in casa
La pasta fillo è una pasta sfoglia molto sottile, risulta sottile come un velo e sarà croccante dopo la cottura, infatti si usa per tante ricette sia dolci che salate.
Dosi per 4 porzioni
Calorie per porzione300kcal
Costo Basso
Altri dettagli
- Facile da realizzare
Ingredienti necessari
- 200 g Farina 00
- 100 g Acqua tiepida
- 10 g Olio extra vergine d'oliva
- 1 pizzico di Sale
- q.b. Maizena per spolverare
Preparazione
- Per realizzare la pasta fillo mettere tutti gli ingredienti insieme in una ciotola, iniziare a mescolare lentamente e poi più energicamente fino ad ottenere una pallina d'impasto omogeneo.
- Utilizzando un coltello suddividere l'impasto ottenuto in quattro parti uguali e avvolgere ciascuna parte nella pellicola. Lasciare riposare l'impasto per due ore.
- Trascorso il tempo indicato scartocciare una delle quattro parti, spolverare con la maizena e stendere l'impasto - con l'aiuto di un mattarello o di una macchina sfogliatrice.
- Bisogna stendere l'impasto fino a che risulterà talmente sottile da essere trasparente. A questo punto tagliare in quattro parti il foglio di pasta fillo steso.
- Spolverare le quattro parti di sfoglia e disporli l'uno sopra l'altro. A questo punto, stendere di nuovo l'impasto: prima per il senso della lunghezza, poi per il senso della larghezza.
- Ripetere l'operazione per tutte e quattro le parti di impasto. Adesso la vostra pasta fillo è pronta per essere utilizzata nelle diverse ricette!