Ricetta dei Maltagliati: ingredienti e preparazione
Questa ricetta ti guida passo dopo passo nella preparazione dei maltagliati, una pasta fatta a mano senza uova, adatta anche per chi cerca alternative leggere. Semplici da realizzare, i maltagliati sono perfetti da gustare subito o da conservare per altri piatti.
Dosi per 4 persone
Calorie per porzione250kcal
Costo Basso
Altri dettagli
- Difficoltà: Facile
Ingredienti necessari
- 300 g Farina di grano duro o farina “00”
- 150 ml Acqua tiepida
- Un pizzico di sale
Preparazione
- Disponi la farina a fontana su una spianatoia e aggiungi un pizzico di sale. Versa l’acqua al centro e inizia a impastare, incorporando gradualmente la farina fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Copri l’impasto con un panno e lascialo riposare per circa 15 minuti. Questo passaggio renderà la pasta più facile da stendere.
- Con un mattarello, stendi l’impasto fino a ottenere uno spessore sottile di circa 1-2 mm. Puoi anche utilizzare una macchina per la pasta per ottenere uno spessore uniforme.
- Con un coltello, taglia la sfoglia a strisce irregolari di circa 2-3 cm, poi taglia a pezzi diagonali per formare i maltagliati dalla forma caratteristica.
- Porta a bollore una pentola d’acqua salata e cuoci i maltagliati per 2 minuti o fino a quando vengono a galla. Scolali e servili subito con il condimento preferito.