Polpettone in crosta
Questa preparazione del polpettone in crosta combina la morbidezza del polpettone con la croccantezza della pasta sfoglia, offrendo un'esperienza culinaria ricca e saporita.
Dosi per 6 persone
Calorie per porzione450kcal
Costo Medio
Altri dettagli
- Difficoltà: media
Ingredienti necessari
Per il polpettone:
- 500 g Carne macinata mista (manzo e maiale)
- 2 Uova
- 100 g Pane raffermo
- 100 ml Latte
- 50 g Parmigiano grattugiato
- 1 Spicchio Aglio tritato
- q.b. Prezzemolo tritato
- q.b. Sale e pepe
Per il ripieno:
- 150 g Spinaci freschi
- 100 g Scamorza affumicata a fette
- 50 g Prosciutto cotto a fette
Per la crosta:
- 1 Rotolo di Pasta sfoglia rettangolare
- 1 Tuorlo d'Uovo
- 1 Cucchiaio di latte
Preparazione
Preparare il polpettone:
- Ammollare il pane raffermo nel latte per circa 10 minuti.
- Strizzare il pane e mescolarlo in una ciotola con la carne macinata, le uova, il parmigiano, l'aglio, il prezzemolo, il sale e il pepe.
- Amalgamare bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Preparare il ripieno:
- Saltare gli spinaci in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale fino a farli appassire.
- Lasciarli raffreddare e strizzarli per eliminare l'acqua in eccesso.
Assemblare il polpettone:
- Su un foglio di carta forno, stendere il composto di carne formando un rettangolo di circa 1,5 cm di spessore.
- Disporre al centro gli spinaci, le fette di prosciutto cotto e la scamorza.
- Arrotolare il polpettone aiutandosi con la carta forno, sigillando bene i bordi.
Avvolgere nella pasta sfoglia:
- Stendere la pasta sfoglia e posizionare al centro il polpettone.
- Avvolgerlo completamente nella sfoglia, sigillando bene le estremità.
- Spennellare la superficie con il tuorlo d'uovo mescolato al latte.
Cottura:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Disporre il polpettone su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuocere per circa 60 minuti, finché la sfoglia risulterà dorata.
- Lasciar riposare 10 minuti prima di affettare e servire.
Consigli
- Per un sapore più deciso, sostituire la scamorza con formaggio gorgonzola dolce.
- È possibile aggiungere erbe aromatiche come timo o rosmarino nell'impasto per arricchire il gusto.