Pollo al curry con riso Ricetta originale indiana
Pollo al curry, petto di pollo alle spezie come vuole la ricetta originale indiana, da accompagnare con riso, è un secondo piatto light.
Dosi per 4 persone
Calorie per porzione686kcal
Costo Basso
Altri dettagli
- Facile da realizzare
Ingredienti necessari
Ingredienti per fare il Pollo al Curry
- 800 g Petto di pollo
- 250 g Yogurt greco
- q.b. Sale fino
- q.b. Pepe nero
- 1 cucchiaino Pepe nero di caienna
- 2 cucchiaino di Curcuma in polvere
- 2 cucchiaini Paprika affumicata
- 1 cucchiaini Cannella in polvere
- 2 cucchiaino Cumino
- 1 cucchiaini Semi di coriandolo in polvere
Per il soffritto
- 1 spicchio Aglio
- q.b. Zenzero fresco
- 1 Peperoncino fresco
- 1 Cipolla bianca
- 10 g Olio extravergine d'oliva
- q.b. Coriandolo fresco
Per il riso basmati
- 400 g Riso basmati
- 600 g Acqua
- 1 stecca Cannella
- 3 bacche Cardamomo
- 1 Anice stellato
- q.b. Sale grosso
Preparazione
- Per fare il pollo al curry iniziamo preparando la marinatura di spezie: versiamo tutte le spezie da usare per il petto di pollo in un tegame, facciamole tostare a fiamma bassa per appena 2 minuti. Poi trasferiamole in una ciotola capiente e aggiungiamo un pizzico di pepe e sale. Aggiungiamo lo yogurt greco e mescoliamo con una spatolina, si creerà una cremina dal colore uniforme marroncina.
- Affettiamo il petto di pollo, facciamo dei cubetti di circa 1,5 cm e versiamo il pollo nella marinatura di spezie. Mescoliamo bene e copriamo con pellicola trasparente. Lasciamo marinare in frigo per un quarto d'ora, anche se un paio di ore è il top. Più lasciate marinare e più la carne avrà un sapore speciale.
- Quando il pollo è marinato si può iniziare a preparare il riso basmati: sciacquiamo il riso, lo mettiamo in un pentolino insieme alla cannella il cardamomo e l'anice stellato, quindi aggiungiamo acqua e sale grosso, copriamo con un coperchio e facciamo arrivare a bollore, poi lasciamo cuocere 8-10 minuti.
- Nel frattempo prepariamo gli ortaggi per il soffritto: tagliamo la cipolla a fettine sottilissime, grattugiamo un po' di zenzero fresco, tagliamo il peperoncino a pezzi, togliamo il picciolo e teniamo i semi. Quindi versiamo l'olio in un tegame, schiacciamo l'aglio e aggiungiamolo insieme a cipolla, zenzero e peperoncino. Lasciamo soffriggere a fiamma moderata poi aggiungiamo il petto di pollo insieme a tutta la marinatura. Facciamo cuocere per 10 minuti.
- Nel frattempo possiamo tritare finemente il coriandolo, ma lo dobbiamo aggiungere per ultimo in padella, quando il pollo è ben cotto. Lasciamone un poco da parte per decorare il piatto. Quando il riso basmati è pronto rimuoviamo le spezie e scoliamo l'acqua in eccesso, quindi versiamo un po' di riso e di petto di pollo al curry nei piatti, facciamo cadere un po' di coriandolo tritato sui piatti e la vostra cena indiana è pronta per essere servita!