Penne al salmone con panna, Ricetta cremosa
Penne al salmone, fresco o affumicato, con la panna, ecco la Ricetta classica e cremosa, velocissima, per cucinare la pasta con o senza panna
Dosi per 4 persone
Calorie per porzione620kcal
Costo Basso
Altri dettagli
- Difficoltà: Facile
Ingredienti necessari
- 400 g Penne (lisce o rigate)
- 300 g Salmone fresco (o affumicato)
- 200 ml Panna liquida da cucina
- ½ bicchiere di Vino bianco secco
- 25 g Burro
- ¼ Scalogno
- q.b. Olio di oliva Extra vergine
- q.b. Sale fino
- q.b. Prezzemolo tritato
Preparazione
- Per preparare la pasta al salmone con la panna, noi useremo le penne rigate, iniziamo versando abbondante acqua in un tegame, poniamo il tegame sul fornello e aspettiamo il bollore per poi versare la pasta da cuocere al dente. Intanto dedichiamoci al condimento panna e salmone.
- Prendiamo una padella, aggiungiamo un filo d'olio e il burro. Tritiamo finemente lo scalogno e versiamolo in padella, facciamo imbiondire per un paio di minuti.
- Nel frattempo affettiamo il salmone a pezzettini e lo aggiungiamo nella padella. Sfumiamo a fiamma alta con mezzo bicchiere di vino bianco. Aspettiamo che evapori tutto l'alcol e infine aggiungiamo la panna. Mescoliamo con un cucchiaio di legno, regoliamo di sale, mescoliamo ancora per ottenere un composto cremoso.
- La pasta intanto sarà giunta a cottura, meglio tirarla via un paio di minuti prima che sia ben cotta. Versiamola nella padella con il condimento panna e salmone e facciamo saltare per qualche minuto. Le penne panna e salmone sono pronte per essere impiattate e servite. Aggiungiamo solo un po' di prezzemolo tritato, e del pepe nero prima di servire. Buon appetito!