Pandoro farcito con crema al mascarpone e Nutella
Il pandoro farcito con crema al mascarpone e Nutella, è un classico dolce di Natale, facile e veloce da preparare con questa super Ricetta natalizia.
Dosi per 1 pandoro classico di 1 kg
Calorie per porzione1009kcal
Costo Basso
Altri dettagli
- Difficoltà: Facile
Ingredienti necessari
Ingredienti per fare il Pandoro farcito
- 1kg Pandoro classico
- 300 g Nutella
Ingredienti per la Crema al mascarpone tradizionale
- 500 g Mascarpone
- 200 ml Panna già zuccherata
- 4 Tuorli d'uovo
- 50 ml Acqua (per fare uno sciroppo)
- 130 g Zucchero (per fare uno sciroppo)
Ingredienti per decorare il pandoro farcito
- q.b. Zucchero a velo
- q.b. Frutti rossi (a piacere)
Preparazione
Come fare la crema al mascarpone per il pandoro farcito
- Per preparare il pandoro farcito iniziamo proprio con la crema al mascarpone: quindi versiamo in un pentolino l'acqua e lo zucchero, facciamo surriscaldare a bassa temperatura e teniamo sotto controllo la temperatura con un termometro da cucina. Non mescoliamo, lasciamo cuocere finché lo sciroppo non raggiungerà i 121°.
- Nel frattempo possiamo rompere 4 uova e versare i tuorli in una ciotola, li montiamo parzialmente con uno sbattitore o con la planetaria. Quando lo sciroppo è alla giusta temperatura versiamolo bollente nella ciotola con i tuorli mentre continuiamo a montare. Montiamo le uova e lo sciroppo finché otteniamo un composto spumoso e gonfio. Teniamo in frigo qualche minuto.
- Nel frattempo in un'altra ciotola ammorbidiamo il mascarpone con una spatola. In una terza ciotola montiamo la panna ben fredda.
- Riprendiamo la ciotola con i tuorli e aggiungiamo un cucchiaio di mascarpone alla volta amalgamando bene i due composti, successivamente uniamo anche la panna montata già zuccherata per dare un sapore ancora più delicato.
Come fare il pandoro farcito con crema al mascarpone e Nutella
- A questo punto tagliamo il pandoro in 6 fette dallo spessore di circa 3 centimetri. Prendiamo un piatto da portata e adagiamo la base del pandoro, spatoliamo la Nutella sul pandoro e poi aggiungiamo la crema al mascarpone. Aggiungiamo sopra la fetta successiva di pandoro ponendola con le punte sfalsate rispetto a quella precedente per creare un incantevole effetto a stella.
- Spatoliamo con la Nutella la superficie del secondo strato e poi aggiungiamo la crema al mascarpone, mettiamo il terzo strato di pandoro sfalsato e andiamo avanti così fino all'ultimo strato. Dopo aver posizionato anche la sesta fetta di pandoro non ci resta che decorare con dei ciuffetti di mascarpone tutto intorno usando una sac-à-poche. Decoriamo infine con frutti rossi (opzionale) e spolverizziamo con lo zucchero a velo setacciato. Il pandoro farcito con crema al mascarpone e Nutella è pronto per essere servito in tavola!