Insalata di mare classica fredda con citronette al prezzemolo
L’insalata di mare fredda è un classico piatto della cucina mediterranea, perfetto come antipasto. Con polpo, calamari, cozze, seppie e gamberi freschi, questo piatto è condito con una deliziosa citronette al prezzemolo. Ideale per pranzi estivi o cene a base di pesce, questa ricetta è apprezzata per la sua leggerezza e il gusto fresco.
Dosi per 4 porzioni
Calorie per porzione250kcal
Costo Medio
Altri dettagli
- Difficoltà: Facile
Ingredienti necessari
- 850 g Polpo
- 400 g Calamari
- 600 g Seppie
- 350 g Gamberetti
- 1 kg Cozze
- ½ Limone
- 15 ml Succo di limone
- q.b. Prezzemolo fresco
- q.b. Olio extravergine d'oliva
- q.b. Pepe
- q.b. Sale fino
Preparazione
- In una pentola grande, portare a bollore acqua con mezzo limone. Aggiungere il polpo e cuocere per circa 30 minuti. Lasciare raffreddare il polpo nella sua acqua di cottura per ottenere una carne morbida.
- Pulire le cozze e cuocerle a fuoco vivo per 5 minuti con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio, fino a quando si aprono. Sgusciarle e metterle da parte.
- Portare a bollore altra acqua salata e cuocere prima le seppie per 10-15 minuti e poi i calamari per 10 minuti. Entrambi dovranno essere tagliati a striscioline dopo la cottura.
- Cuocere i gamberetti per 2-3 minuti in acqua bollente.
- Una volta raffreddati tutti gli ingredienti, tagliare il polpo in pezzi da 2-3 cm e unire tutto in una ciotola capiente. Aggiungere succo di limone, olio extravergine di oliva, sale e pepe. Mescolare delicatamente.
- Tritare finemente il prezzemolo e aggiungerlo all’insalata. Decorare con fettine di limone e qualche fogliolina di prezzemolo intera. Lasciare marinare in frigo per almeno 30 minuti prima di servire.
- Prendiamo un vassoio e disponiamo la nostra insalata di mare al centro del piatto da portata, aggiungiamo delle fettine di limone intorno e sopra qualche fogliolina intera di prezzemolo. Copriamo l'intero piatto da portata con la pellicola trasparente chiudendo bene tutti i bordi e poi teniamo in frigo almeno mezz'ora prima di servire. La vostra insalata di mare è pronta da gustare!