Cupcake americani la Ricetta originale
I cupcake americani sono tortine soffici che si realizzano con la ricetta originale per fare i cupcake, decorati con frosting al burro senza usare uova.
Dosi per 12 porzioni
Calorie per porzione305kcal
Costo Medio
Altri dettagli
- Difficoltà: media
Ingredienti necessari
Ingredienti per 12 cupcake
- 200 g Farina 00
- 130 g Zucchero semolato
- 110 g Burro fuso
- 3 Uova
- 60 ml Latte intero
- 1 e ½ cucchiaino di Lievito in polvere per dolci
- ½ bacca di Vaniglia
- ½ scorza di Limone non trattato
Ingredienti per il Frosting al burro senza usare le uova
- 300 g Zucchero a velo
- 150 g Burro morbido
- ½ bacca di Vaniglia
- 1 cucchiaio di Latte
Preparazione
Come fare i cupcake
- Per fare i cupcake innanzitutto prepariamo le tortine: versiamo il burro fuso e lo zucchero nella ciotola della planetaria e sbattiamo con la frusta per qualche minuto fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungiamo un uovo e sbattiamo ancora con la frusta, quando è perfettamente incorporato aggiungiamo un altro uovo, sbattiamo ancora e incorporiamo anche l'ultimo uovo. Sbattiamo ancora per amalgamare il tutto.
- Incorporiamo la farina e il lievito setacciati mentre sbattiamo il composto di uova, burro e zucchero. Continuiamo a sbattere finché l'impasto non diventa omogeneo e ben amalgamato.
- Imburriamo e infariniamo la teglia da muffin oppure usiamo dei pirottini riutilizzabili.
- Versiamo l'impasto nei pirottini posizionati nella teglia e cuociamo in forno caldo a 180° per 25 minuti. Riempiamo solo ¾ degli stampini. Verifichiamo la cottura con uno stecchino come si fa per le torte, poi sforniamo e lasciamo a raffreddare.
Come fare il frosting al burro
- Intanto prepariamo il frosting al burro. Prendiamo il burro morbido e sbattiamolo a velocità media nella ciotola della planetaria insieme a metà dello zucchero a velo, ai semi di mezza bacca di vaniglia e un cucchiaio di latte. Montiamo per bene aggiungendo man mano lo zucchero a velo rimasto. Otterremo una crema liscia e densa.
- Quando le tortine si sono raffreddate versiamo il frosting nella sac à poche con beccucchio a stella da 15mm, poi decoriamo i cupcake facendo la classica decorazione circolare. I cupcake americani originali sono pronti per essere serviti e gustati!