Colcannon irlandese: la ricetta perfetta per San Patrizio
Il Colcannon irlandese è un contorno tradizionale servito in occasione del San Patrizio, preparato con patate, verza e cipollotti. Questa ricetta cremosa e sostanziosa è facile da preparare e rappresenta un classico della cucina irlandese.
Dosi per 4 persone
Calorie per porzione250kcal
Costo Basso
Altri dettagli
- Difficoltà: Facile
Ingredienti necessari
- 500 g Verza
- 4 Patate grandi
- 1 Cipolla bianca
- q.b. Cipollotti (foglie)
- 70 g Burro fuso
- q.b. Pepe bianco
- q.b. Prezzemolo fresco
- q.b. Sale
Preparazione
- Lava e cuoci la verza in abbondante acqua salata per circa 10 minuti.
- Iniziamo a fare il colcannon lavando la verza, sbucciamo la cipolla e poi la facciamo a fette sottili, tagliamo le foglie di cipollotti a rondelle. Stacchiamo le foglie di verza intere e poi la lessiamo in abbondante acqua salata per 10 minuti.
- Sbuccia e taglia a cubetti le patate, quindi lessale finché non risultano morbide.
- Sbucciamo le patate, le laviamo e le tagliamo a cubetti. Lessiamo anche le patate in abbondante acqua salata finché non risultano tenere, ci vorranno circa 10 minuti.
- Scola la verza e le patate, asciuga la verza e schiaccia le patate.
- Nel frattempo scoliamo la verza e l'asciughiamo per eliminare l'acqua in eccesso tamponando con uno strappo di carta assorbente, poi la tagliamo finemente. Scoliamo anche le patate cotte e le schiacciamo con i rebbi di una forchetta o con uno schiaccia patate in una ciotola.
- In una padella sciogli il burro, rosola la cipolla e il cipollotto.
- In una padella facciamo sciogliere il burro e poi rosoliamo la cipolla e i cipollotti a fiamma medio-bassa, in modo che nè il burro nè la cipolla si brucino.
- Aggiungi le patate e la verza, mescola bene e trasferisci il tutto in una pirofila.
- Uniamo le patate e la verza al burro fuso e mescoliamo bene, poi versiamo il tutto in una pirofila imburrata e inforniamo a 180° per 10 minuti.
- Inforna a 180°C per 10 minuti.
- Una volta sfornato il vostro colcannon è pronto per essere servito.
- Servi caldo o tiepido, decorato con un po' di prezzemolo fresco.
Conservare il Colcannon
Il colcannon si può conservare in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Si consiglia di riscaldarlo lentamente prima di servirlo. È anche possibile congelarlo, seguendo alcune precauzioni per preservarne la consistenza e il saporeConservazione in Frigorifero
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- Lasciare raffreddare completamente il colcannon prima di riporlo.
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- Utilizzare un contenitore ermetico.
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- Riporre il contenuto nella parte più bassa del frigorifero.
Congelamento del Colcannon
Se desideri conservare il colcannon per più di 2 giorni, è possibile congelarlo:
- Lasciare raffreddare completamente il colcannon.
- Metterlo in un sacchetto per congelatore, eliminando l'aria.
- Riporre il sacchetto nella parte più bassa del congelatore.
- Scongelare in frigorifero per una notte o a temperatura ambiente per alcune ore.