Castagne bollite: la ricetta perfetta per castagne lesse dolci e salate
Le castagne bollite, note anche come castagne lesse, sono una preparazione semplice e gustosa tipica della cucina autunnale. Sia che preferiate la versione dolce o salata, queste castagne possono essere servite come snack o come base per altre ricette. Ecco come prepararle:
Dosi per 1 kg
Calorie per porzione165kcal
Costo Basso
Altri dettagli
- Difficoltà: Facile
Ingredienti necessari
Ingredienti per lessare le castagne
- 1 kg Castagne con la buccia
- 3 L Acqua fredda
Ingredienti per fare le castagne bollite dolci
- 1 stecca di Cannella o Vaniglia
Ingredienti per fare le castagne bollite salate
- 4 foglie di Alloro
- 1 pizzico di Sale
Preparazione
- Sciacquate bene le castagne sotto l'acqua corrente e lasciatele in ammollo per circa 2 ore in acqua fredda.
- Trasferite le castagne in una pentola capiente, aggiungete i 3 litri di acqua fredda. Per la versione dolce, inserite la stecca di cannella; per la versione salata, aggiungete le foglie di alloro e il sale.
- Portate ad ebollizione e lasciate cuocere a fuoco medio per 40-45 minuti. Verificate la cottura infilzando le castagne con una forchetta: dovrebbero risultare morbide ma non troppo molli. Se necessario, prolungate la cottura di altri 5-10 minuti.
- Una volta cotte, scolate le castagne e avvolgetele in un panno asciutto. Incidete la base con un coltello e rimuovete sia la buccia che la pellicina interna, facendo attenzione a non sbriciolare le castagne se volete servirle intere.