Biscotti Lingue di gatto la Ricetta di Iginio Massari
Lingue di gatto la Ricetta di Iginio Massari facile e veloce per fare lingue di gatto da servire con tè, gelato, creme golose da dessert o cioccolata calda.
Dosi per 34 biscotti
Calorie per porzione429kcal
Costo Basso
Altri dettagli
- Difficoltà: Facile
Ingredienti necessari
- 50 g Burro morbido (cremoso)
- 60 g Zucchero a velo
- 50 g Albume
- 50 g Farina 0
Preparazione
- Per fare le lingue di gatto come le fa Iginio Massari iniziamo ammorbidendo il burro in una ciotola, deve essere morbido, quasi come una crema.50 g Burro morbido
- Aggiungiamolo zucchero a velo e mescoliamo con una spatola in modo da creare un composto omogeneo, aggiungiamo anche gli albumi e continuiamo a mescolare con la spatola per ottenere un impasto fluido che non si dovrà montare.60 g Zucchero a velo, 50 g Albume
- All'ultimo aggiungiamo la farina e mescoliamo il tutto fino ad ottenere una massa morbida, mescoliamo evitando la formazione di grumi. Trasferiamo subito l'impasto in una Sac-à-poche con bocchetta lisca da 1 centimetro.50 g Farina 0
- Stendiamo un foglio di carta forno in una teglia, quindi prendiamo la sac-à-poche e realizziamo delle linee d'impasto lunghe circa 10 cm, ce ne entrano fino a 15 distanziate in una teglia.
- Le lingue di gatto di Iginio Massari si cuociono in forno ventilato preriscaldato a 190° per appena 8 minuti. Appena i bordi sono dorati sono pronte da sfornare.
- E' possibile dare alle lingue di gatto una forma arrotondata disponendole ancora bollenti su un mattarello. Quando si raffredderanno resteranno nella forma arrotondata, però dovrete fare in fretta a sistemarle sul mattarello perché si raffreddano molto velocemente essendo sottili. Le vostre lingue di gatto sono pronte!