Torta di ricotta soffice e umida: ricetta facile e veloce per colazioni e merende
La torta di ricotta soffice e umida è un dolce irresistibile, perfetto per colazioni e merende. Grazie all’aggiunta della ricotta direttamente nell’impasto, questa torta risulta estremamente soffice e morbida, senza bisogno di bagna. Può essere arricchita con gocce di cioccolato, mele o pere per renderla ancora più golosa. Facile e veloce da preparare, è l’ideale anche per una torta di compleanno genuina e casalinga. Scopri come realizzare questa ricetta che conquisterà tutti con la sua semplicità.
Torta di ricotta morbida e umida: la ricetta perfetta per un dolce soffice e veloce
La torta di ricotta morbida e umida è il dolce ideale per chi desidera preparare un dessert semplice ma ricco di sapore. Grazie alla sua consistenza soffice e al suo sapore delicato, questa torta è perfetta per la colazione, la merenda o anche come base per torte più elaborate.
Torta di Ricotta morbida e soffice: la ricetta facile per colazione o merenda
Altri dettagli
- Difficoltà bassa
Ingredienti
- 200 g Farina 00
- 200 g Ricotta fresca a temperatura ambiente
- 2 Uova grandi a temperatura ambiente
- 160 g Zucchero
- 50 g Burro fuso (oppure stessa quantità in olio di semi)
- 2 cucchiai di Latte non freddo
- 1 scorza di Limone grande grattugiata
- 1 scorza di Arancia grande grattugiata
- 1 bustina di Lievito in polvere per dolci
- q.b. Zucchero a velo per decorare
Preparazione
- Circa 30 minuti prima di iniziare, tirate fuori la ricotta dal frigorifero e lasciatela a temperatura ambiente. Mescolatela con un cucchiaio per ottenere una crema liscia.
- In una ciotola capiente, rompete le uova e aggiungete lo zucchero. Montate con una frusta elettrica fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Questo passaggio rende la torta leggera e areata.
- Grattugiate la scorza di limone e arancia e aggiungetela al composto di uova e zucchero per dare una nota agrumata al dolce.
- Sciogliete il burro e lasciatelo raffreddare. Aggiungetelo a filo nel composto, continuando a montare per amalgamare bene il tutto.
- Versate i due cucchiai di latte a temperatura ambiente e mescolate nuovamente per un altro minuto.
- Aggiungete la farina e il lievito setacciati, un cucchiaio alla volta, mescolando a velocità bassa. Questo eviterà grumi nell'impasto e farà sì che la farina si amalgami perfettamente.
- Una volta che la farina è stata incorporata, aggiungete la ricotta a cucchiaiate, mescolando sempre a velocità bassa fino a ottenere un impasto cremoso.
- Imburrate e infarinate uno stampo circolare da 22 o 24 cm, versate l'impasto e livellate la superficie con una spatola.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti. Fate la prova dello stecchino: se esce pulito, la torta è pronta.
- Lasciamo intepidire a temperatura ambiente prima di togliere lo stampo. Quindi spolverizziamo con lo zucchero a velo e serviamo!
Conservazione
La torta alla ricotta si conserva in una tortiera fino a 4 giorni sempre morbidissima, anzi il giorno successivo è ancora più buona!Consigli
Potete personalizzate la torta aggiungendo all’impasto le gocce di cioccolato, pezzi di frutta fresca come pera o mela, o con i vostri canditi preferiti. Questa torta si distingue per la sua semplicità, e grazie all’uso della ricotta rimane sempre soffice e delicata, ideale per una dolce pausaUn occhio alle calorie
La torta di ricotta ha 250 calorie (kcal) per 100 g. Una fetta di torta alla ricotta solitamente pesa intorno ai 60 g che corrispondono a circa 150 calorie (kcal).Come preparare una torta di ricotta soffice e profumata
Questa ricetta della torta di ricotta è incredibilmente facile da realizzare e si può adattare alle preferenze personali, utilizzando la ricotta vaccina o di pecora, a seconda dei gusti. Aggiungendo la scorza di limone o arancia, il dolce risulta ancora più profumato e irresistibile.
Consiglio: lasciate riposare la ricotta a temperatura ambiente prima di utilizzarla per ottenere una consistenza ancora più cremosa e omogenea.
Un dolce versatile per ogni occasione
La torta alla ricotta è un dolce che si presta a molte varianti. Può essere arricchita con gocce di cioccolato, pere, mele o canditi, trasformandosi in un dessert sofisticato, perfetto per occasioni speciali. Questa sua versatilità la rende un’opzione ideale anche come torta di compleanno, senza bisogno di bagna, poiché la ricotta mantiene l’impasto naturalmente umido.
Idee per varianti golose
Se amate abbinare la ricotta ad altri ingredienti, ecco alcune idee:
- Ricotta e cioccolato: un classico che non delude mai.
- Ricotta e pere: un abbinamento leggero e fruttato.
- Ricotta e canditi: per chi ama i sapori tradizionali e festivi.
FAQ sulla torta di ricotta
- Posso usare la ricotta senza lattosio? Sì, la ricotta senza lattosio è perfetta per chi ha intolleranze alimentari e non altera il risultato finale della torta.
- Come posso conservare la torta di ricotta? Conserva la torta in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni, o in frigorifero fino a 5 giorni. Il giorno successivo la torta sarà ancora più buona e umida.
- Posso sostituire il burro con l’olio? Assolutamente! Per una versione più leggera, puoi sostituire il burro con olio di semi di girasole. Il risultato sarà comunque una torta soffice e saporita.
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