Riso Venere con Scampi e Avocado: la Ricetta Facile e Veloce
Il riso venere, noto anche come riso nero, diventa il protagonista in questa ricetta fresca e leggera. Abbinato agli scampi e all’avocado, crea un piatto dal sapore equilibrato e perfetto per chi cerca un’opzione salutare e gustosa. Questa ricetta veloce è pronta in soli 40 minuti, ideale per chi segue una dieta ipocalorica o la dieta Dukan. Puoi anche provare una variante con riso venere, avocado e pomodorini, per un’alternativa altrettanto gustosa.
Riso Venere con Scampi e Avocado: Ricetta Facile e Gustosa
Vuoi un piatto leggero, raffinato e dal sapore esotico? La ricetta del riso Venere con scampi e avocado è perfetta per te! Ideale per una cena sana e bilanciata, questo piatto unisce il gusto unico del riso Venere alla freschezza dell’avocado e alla delicatezza degli scampi. Scopri come preparare questo delizioso piatto in pochi semplici passaggi.
Riso Venere con Scampi e Avocado
Altri dettagli
- Difficoltà: media
Ingredienti
- 600 g Pomodori ramati
- 350 g Riso Venere
- 50 g Zenzero fresco
- 18 Scampi
- 2 Avocado
- q.b. Cerfoglio o Prezzemolo
- q.b. Limone
- q.b. Lime
- q.b. Olio extravergine d'oliva
- q.b. Sale
Preparazione
- Per preparare il riso Venere con scampi e avocado iniziate cuocendo il riso, portare a ebollizione sufficiente acqua già salata a piacere. Al bollore immergere il riso Venere e far cuocere per 18 minuti circa, scolandolo al dente.
- Raffreddare il riso sotto l'acqua corrente e poi trasferirlo in una ciotola dove andrete ad aggiungere un filo d'olio. Mescolare e lasciar raffreddare completamente.
- A parte grattugiare lo zenzero fresco, raccogliere adesso la polpa grattugiata e filtrarla del succo in un bicchiere. Emulsionare poi il succo dello zenzero con 75 g di olio e il succo di mezzo limone. Salare, senza esagerare.
- Adesso prendete i pomodori e fate un taglio a croce sul fondo. Immergeteli per meno di un minuto nell'acqua bollente, quanto basta perché sia possibile rimuovere la pelle dei pomodori a mano.
- A questo punto bisogna togliere ai pomodori sia la pelle che i semi in modo che rimanga soltanto la polpa, da tagliare in piccoli dadini.
- Unire la polpa di pomodoro al riso e mescolare tutto con parte dell'emulsione allo zenzero.
- Adesso passiamo agli avocado: sbucciateli e frullateli con 60 g di olio, un pizzico di sale e il succo di lime. Bisogna ottenere una crema omogenea che andrà ad arricchire il piatto.
- Sgusciare gli scampi, tagliare le code ed eliminare il budellino nero (la linea nera sul dorso). Rosolare gli scampi in una padella rovente con un filo d'olio e cuocere per meno di 1 minuto da un solo lato.
- Procedete distribuendo il riso nei piatti, se usate un anello tagliapasta il risultato sarà più simile a quello in foto e ordinato. Completare la ricetta aggiungendo sulla sommità del riso Venere gli scampi rosolati e la crema di avocado.
- Suggerimento: per un effetto scenico migliore usare la sac-à-poche per aggiungere dei ciuffi di crema di avocado qua e là, senza esagerare, o sovrasterà gli altri sapori.
- Decorare il piatto con foglie di cerfoglio o prezzemolo. Quello che è rimasto dell'emulsione allo zenzero va servito assieme al piatto, in modo che ognuno possa regolarne l'intensità del sapore.
Consigli per la conservazione
Per mantenere al meglio il riso Venere con scampi e avocado, raffredda il riso subito dopo la cottura e conservalo in frigorifero per massimo 2 giorni in un contenitore ermetico. Se desideri conservarlo più a lungo, puoi congelarlo per fino a 3 mesi.Benefici del Riso Venere
Il riso Venere, noto anche come riso nero, è una varietà integrale ricca di antiossidanti, fibre e minerali. Grazie alle sue proprietà, è ideale per chi segue una dieta ipocalorica o vuole includere un cereale sano e nutriente nella propria alimentazione. Un altro vantaggio è che il riso Venere è un alimento che favorisce la digestione e aiuta a mantenere un senso di sazietà più a lungo, rendendolo perfetto per chi vuole dimagrire in modo sano.
Scampi e Avocado: Un Abbinamento Vincente
Gli scampi, con il loro sapore delicato di mare, si sposano perfettamente con la crema di avocado, un frutto ricco di vitamine e acidi grassi sani. Questo abbinamento non solo dona un contrasto cromatico al piatto, ma arricchisce anche il sapore grazie alla dolcezza naturale dell’avocado bilanciata dalla nota acidula del lime.
Come Preparare il Riso Venere con Scampi e Avocado
Preparare questo piatto è semplice: basta cuocere il riso Venere, saltare gli scampi in padella per pochi minuti e preparare una crema di avocado con lime per dare un tocco fresco. Aggiungi anche dei pomodorini per un’esplosione di colore e sapore!
Ingredienti Principali
- Riso Venere
- Scampi freschi
- Avocado
- Lime
- Pomodorini
- Zenzero fresco
- Olio extravergine d’oliva
Domande Frequenti (FAQ)
- Quanto tempo ci vuole per cuocere il riso Venere? Il riso Venere impiega circa 30-40 minuti per essere cotto al dente. Per ridurre i tempi di cottura, puoi lasciarlo in ammollo per circa 20-30 minuti prima della cottura.
- Posso sostituire gli scampi con un altro ingrediente? Sì, puoi sostituire gli scampi con gamberi o altre fonti proteiche come il salmone o il petto di pollo, mantenendo sempre un equilibrio tra sapori e nutrienti.
- Il riso Venere è adatto a una dieta ipocalorica? Assolutamente sì! Grazie al suo alto contenuto di fibre e antiossidanti, il riso Venere è perfetto per una dieta bilanciata e per chi cerca di perdere peso senza rinunciare al gusto.
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