Ricette

I passatelli in brodo sono una delizia tradizionale dell'Emilia-Romagna, un piatto semplice ma ricco, ideale per le feste e le occasioni speciali come il pranzo di Natale. La ricetta originale della nonna richiede pochi ingredienti genuini: uova, pangrattato e Parmigiano Reggiano. Con l’aiuto dello strumento tradizionale, il “ferro per passatelli” o uno schiacciapatate a fori larghi, si ottengono dei cilindretti irregolari che, immersi nel brodo caldo, donano un comfort unico, perfetto per le giornate invernali​. [...]

La Torta Paradiso è un dolce classico, caratterizzato dalla sua soffice consistenza e dal gusto delicato. Preparata con ingredienti semplici come burro, zucchero, uova e fecola, questa ricetta è perfetta sia per la colazione che per la merenda. Per una versione più leggera, è possibile ridurre il numero di uova senza compromettere il risultato finale. Seguendo la ricetta originale, resa famosa dal pasticcere Sal De Riso, otterrai una torta fragrante e ideale da gustare con una spolverata di zucchero a velo o farcita a piacere. [...]

La crema Chantilly è una preparazione base della pasticceria francese, composta da panna fresca montata, zucchero a velo e vaniglia. Soffice e delicata, è ideale per farcire e decorare dolci come torte, bignè e profiteroles. Per ottenere una consistenza perfetta, è fondamentale utilizzare panna ben fredda e montarla fino a raggiungere una consistenza ferma e spumosa. [...]

Il riso venere, noto anche come riso nero, diventa il protagonista in questa ricetta fresca e leggera. Abbinato agli scampi e all'avocado, crea un piatto dal sapore equilibrato e perfetto per chi cerca un'opzione salutare e gustosa. Questa ricetta veloce è pronta in soli 40 minuti, ideale per chi segue una dieta ipocalorica o la dieta Dukan. Puoi anche provare una variante con riso venere, avocado e pomodorini, per un'alternativa altrettanto gustosa. [...]

L'uovo in camicia è una preparazione delicata in cui l'albume avvolge il tuorlo, lasciandolo morbido all'interno. Questo piatto versatile è perfetto come secondo leggero o da abbinare a un panino gourmet. Per ottenere un uovo in camicia perfetto, è fondamentale utilizzare uova freschissime e aggiungere un cucchiaino di aceto nell'acqua bollente, che aiuta a tenere insieme l'albume. Grazie a questo semplice trucco, si evita che l'uovo si rompa durante la cottura. Preparato così, diventa l'elemento chiave di piatti come le uova alla Benedict o una gustosa colazione proteica. [...]

La vinaigrette è una salsa tipica della cucina francese, semplice e versatile, ideale per condire insalate, marinare carni o arricchire piatti di pesce e verdure cotte. Si prepara con una base di olio extravergine d'oliva e aceto di vino bianco, creando un'emulsione perfetta per esaltare i sapori senza sovrapporli. La ricetta può essere personalizzata con ingredienti come senape, miele o erbe aromatiche, rendendo ogni variante unica e gustosa. La differenza principale tra vinaigrette e citronette sta nell'uso del limone al posto dell'aceto. [...]

Questa torta di carote soffice con cioccolato fondente è un dolce irresistibile, ideale per colazione o merenda. Grazie all'uso di ingredienti semplici e alla presenza di pezzi di cioccolato invece delle solite gocce, risulta particolarmente gustosa. Puoi gustarla al naturale con una spolverata di zucchero a velo o arricchirla con una glassa al cioccolato. La preparazione è rapida e non richiede mandorle, e con una piccola modifica è possibile realizzare una versione senza glutine, usando farina di riso. [...]

La torta allo yogurt soffice è un dolce irresistibile e facilissimo da preparare. Grazie alla mia ricetta, potrai realizzarla utilizzando le dosi misurate in 8 vasetti, un metodo pratico che rende questa versione ancora più intuitiva rispetto alla classica "torta dei 7 vasetti". Gli ingredienti principali come zucchero, farina, olio di semi e yogurt vengono dosati direttamente usando i vasetti di yogurt, senza bisogno della bilancia. Perfetta per cucinare con i bambini, questa torta è soffice e morbida e ti farà fare un figurone in cucina. [...]

Oggi ti svelerò come preparare un budino al cioccolato fatto in casa utilizzando solo quattro ingredienti: latte, cacao, zucchero e colla di pesce. Questa ricetta semplice e veloce ti permetterà di ottenere un dessert goloso senza uova, perfetto per chi cerca un dolce leggero ma dal gusto intenso. Mescola gli ingredienti, fai raffreddare il composto e in breve tempo potrai gustare il tuo budino. Ideale per chi desidera una dolce coccola senza complicazioni! [...]

L'insalata di mare è un piatto freddo perfetto per l'estate, leggero e saporito, ideale come antipasto o secondo piatto. Composta principalmente da pesce, questa ricetta è ricca di nutrienti e si accompagna perfettamente con una citronette al prezzemolo, realizzata con succo di limone e prezzemolo fresco tritato. I frutti di mare come calamari, seppie, polpo, gamberetti, cozze e vongole sono gli ingredienti tipici di questa preparazione, ma è importante scegliere pesce fresco e di stagione, preferibilmente consigliato dal proprio pescivendolo di fiducia, per esaltare al meglio il sapore autentico del mare. [...]