Insalata di riso, la Ricetta originale e idee per farla con ingredienti diversi
Insalata di riso colorata e originale è il primo piatto perfetto per un pasto completo, dietetico e appetitoso che piace a tutti. Questa ricetta estiva classica è ideale quando fa caldo, offrendo un primo piatto freddo e leggero. Come preparare una gustosa insalata di riso? Una ricetta semplice diventa ancora più deliziosa combinando ingredienti freschi anziché usare condimenti preconfezionati. La ricetta tradizionale dell’insalata di riso include ingredienti vari come verdure fresche, pesce, frutti di mare, prosciutto e sottaceti. Se preferite una insalata di riso vegana o vegetariana, basta eliminare gli ingredienti non inclusi nella vostra dieta. Inoltre, vi offriamo alcune idee per variare la ricetta originale, così potrete sostituire facilmente gli ingredienti che non vi piacciono!
Ecco la ricetta che ho preparato per te dell’insalata originale
Insalata di riso Ricetta originale
Altri dettagli
- Difficoltà: Facile
Ingredienti necessari
- 300 g Riso per insalate (o parboiled)
- 100 g Prosciutto cotto a cubetti
- 200 g Tonno sott'olio sgocciolato
- 150 g Pomodori
- 75 g Peperone rosso
- 75 g Peperone giallo
- 80 g Olive nere denocciolate
- 150 g Caciocavallo
- 80 g Pisellini cotti sgocciolati
- 80 g Cetriolini sottaceto
- q.b. Erba cipollina oppure origano o basilico fresco
- q.b. Sale fino
- q.b. Maionese
- q.b. Aceto balsamico
Preparazione
- Per fare l'insalata di riso iniziamo proprio preparando il riso, quindi sciacquiamo bene i chicchi e mettiamoli in una pentola piena d'acqua salata bollente per far cuocere il riso. Ricordate che dovremo scolare il riso circa un paio di minuti prima della cottura ideale.
- Mentre il riso è in cottura possiamo occuparci delle verdure. Puliamo il peperone rimuovendo semi e torsolo, poi tagliamo a striscioline il peperone e in fine a cubetti. Tagliamo a metà il pomodoro, lo priviamo dell'acqua di vegetazione e dei semi, e tagliamo polpa e strato esterno del pomodoro a cubetti come il peperone.
- Poi affettiamo a rondelle i cetriolini sott'aceto e le olive nere denocciolate. Infine facciamo a striscioline e poi tagliamo a cubetti anche il prosciutto cotto e il caciocavallo. Uniamo tutti gli ingredienti del condimento in una ciotola grande dove andremo a spezzettare le nostre erbette aromatiche (erba cipollina, origano o basilico, o tutte e tre se vi piace abbondare). Sfilacciamo a mano il tonno sott'olio sgocciolato e aggiungiamolo nella ciotola insieme ai pisellini cotti e sgocciolati.
- E' il momento di scolare il riso, quindi priviamolo dell'acqua di cottura e uniamolo al nostro mix per fare l'insalata. Aggiungiamo un cucchiaio di maionese e se preferite qualche goccia di aceto balsamico, dopodiché mescoliamo il tutto con un cucchiaio di legno fino a mischiare bene tutti gli ingredienti della nostra super insalata di riso.
- Copriamo l'insalata di riso condita con tutti gli ingredienti usando la pellicola trasparente poi riponiamo in frigo finché non sarà tiepida o fredda (dipende da come la preferite). Una volta alla temperatura giusta la nostra insalata di riso è pronta per essere gustata, quindi servite.
Conservazione
L’insalata di riso si conserva in frigo, chiusa in un contenitore ermetico per 2 – 3 giorni, è sconsigliata la congelazione.Consigli
Per essere sicuri di non sbagliare la cottura del riso scegliete la varietà per insalate che non scuoce o il parboiled. Per variare gli ingredienti in base alle esigenze leggi l’articolo sopra la ricetta!Come fare l’insalata di riso con ingredienti diversi?
La insalata di riso originale si può gustare fredda o tiepida. Una volta bollito il riso al dente, puoi raffreddarlo sotto l’acqua corrente oppure lasciare che intiepidisca a temperatura ambiente prima di condirlo. Tra i condimenti per riso troviamo inevitabilmente i sottaceti, un ingrediente importante della ricetta classica. Se non ti piacciono i sottaceti, puoi sostituirli con verdure fresche e croccanti, come cetrioli freschi, carote o zucchine, a seconda delle tue preferenze.
Per preparare l’insalata di riso con ingredienti diversi, è fondamentale capire che tipo di sapore desideri ottenere e a chi è destinata. Ad esempio, se la prepari per i bambini, puoi optare per una versione con wurstel bollito tagliato a rondelle, oppure solo con tonno in scatola sgocciolato, pomodoro fresco, formaggio e basilico a pezzetti.
Se ami l’insalata di riso con pesce o frutti di mare, devi assolutamente provare a prepararla in modo semplice, utilizzando ingredienti come salmone a vapore o gamberetti abbinati a verdure fresche come pomodoro, piselli, carote, cipollotti, cetrioli e peperoni.
Per una versione vegetariana dell’insalata di riso originale, invece di usare tonno e prosciutto cotto, puoi aggiungere alla tua insalata fredda delle uova lesse tagliate a fette o a cubetti.
Un’idea vegan potrebbe includere pomodoro, piselli, sottaceti, altre verdure fresche a tuo piacimento e tofu a pezzetti, insaporita con un condimento salutare a base di olio extravergine di oliva, sale ed erbette aromatiche come origano, pepe, menta e basilico.
Ricetta dell’insalata di riso originale
Se ti stai chiedendo come preparare la insalata di riso originale, sei nel posto giusto! Personalizzare questa gustosa ricetta è facile, ma la vera insalata di riso ha un mix inimitabile di ingredienti che la rendono unica. Con un’esplosione di colori, sapori e freschezza, questa insalata è perfetta per sostituire la pasta a pranzo, soprattutto durante l’estate, quando desideriamo piatti leggeri e sani.
La base di questa insalata è composta da verdure croccanti e riso. Puoi utilizzare una vasta gamma di verdure, come carote, peperoni, piselli e pomodori, tagliate in piccoli pezzi per garantire una masticazione piacevole. Per ottenere un risultato ancora più gustoso, puoi anche aggiungere del mais dolce e delle olive taggiasche per un tocco mediterraneo.
Per quanto riguarda il riso, la scelta migliore è optare per un riso a grano medio o lungo (io ho usato parboiled), in modo da ottenere una consistenza morbida ma non appiccicosa. Prima di cucinarlo, ricorda di sciacquarlo accuratamente per eliminare l’eccesso di amido. Cuoci il riso in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione per ottenere una cottura perfetta.
Una volta che il riso è cotto al punto giusto, scolalo e lascialo raffreddare completamente. In questo modo eviterai che diventi appiccicoso quando lo mischierai con le verdure. Quando il riso è freddo, puoi unirlo alle verdure tagliate e condire l’insalata.
Per la vinaigrette
Puoi utilizzare un mix di olio extravergine di oliva, aceto di vino bianco, succo di limone, senape, sale e pepe. Se vuoi sbizzarrirti, guarda la nostra ricetta della vinaigrette.
Questa semplice ma deliziosa salsa aggiungerà un tocco di acidità e sapore alla insalata di riso. Mescola la vinaigrette con le verdure e il riso delicatamente, assicurandoti di coprire tutti gli ingredienti in modo uniforme.
Personalizzare
Personalizza ulteriormente la tua insalata di riso aggiungendo ingredienti extra come tonno, uova sode a fette o formaggio grattugiato. Se preferisci un’opzione vegetariana, puoi sostituire le proteine animali con ceci o fagioli cannellini. Scegli gli ingredienti che più ti piacciono e che si abbinano al gusto delle verdure e del riso.
Infine, assicurati di lasciare l’insalata in frigorifero per almeno un’ora prima di servirla. Questo permetterà ai sapori di amalgamarsi e intensificarsi, regalando un risultato ancora più delizioso. Inoltre, potrai gustare la insalata di riso fredda e rinfrescante, perfetta per le giornate calde dell’estate.
Ora che conosci la ricetta e hai tutte le informazioni necessarie, puoi creare la tua insalata originale di riso.
Sperimenta con gli ingredienti, segui i tuoi gusti personali e goditi un piatto leggero e saporito che farà felice il tuo palato. Buon appetito!
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