Dorayaki alla Nutella: Ricetta Facile del Dolce Giapponese Tipo Pancake
I dorayaki alla Nutella sono una variante golosa del tradizionale dolce giapponese, formato da due morbide frittelle simili a pancake che racchiudono un ripieno cremoso. Sebbene la ricetta originale preveda l’uso di crema di fagioli azuki, una crema dolce tipica della cucina giapponese, la versione con Nutella o marmellata è altrettanto deliziosa e molto amata. L’impasto, preparato con uova, farina, miele e latte, è semplice e veloce da realizzare, ed è possibile sostituire alcuni ingredienti per adattare la ricetta a esigenze alimentari particolari, come l’assenza di glutine o l’uso di latte vegetale.
Dorayaki alla Nutella: La Ricetta Originale Giapponese
I Dorayaki alla Nutella sono la variante golosa del tradizionale dolce giapponese, originariamente farcito con crema di fagioli rossi azuki. Questa versione rivisitata, amata da grandi e piccini, combina la tradizione orientale con la crema spalmabile più famosa al mondo. Scopri come preparare questi soffici “pancake” giapponesi in pochi minuti!
Dorayaki giapponesi alla Nutella – Ricetta originale facile
Altri dettagli
- Difficoltà: Facile
Ingredienti
- 3 Uova a temperatura ambiente
- 180 g Zucchero
- 200 g Farina 00
- 1 cucchiaio Miele
- 75 ml Latte a temperatura ambiente
- 8 g Lievito per dolci ½ bustina
- q.b. Nutella (o crema alle nocciole vegan)
- q.b. Olio di semi per la cottura
- q.b. Nutella per farcire
Preparazione
- Sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Per fare i dorayaki alla Nutella prendiamo una ciotola in cui versiamo zucchero e uova da sbattere con la frusta a mano (o con le fruste elettriche) finché non diventa un composto chiaro e spumoso. Ci vorrà qualche minuto.
- Aggiungi il miele, la farina e il lievito setacciati, mescolando con cura. Unisci il latte a filo fino a ottenere una pastella densa.
- Uniamo il miele, la farina e il lievito setacciati e poi mescoliamo il tutto con una frusta. Infine, aggiungiamo il latte a filo continuando a mescolare. Il risultato è una pastella densa che faremo riposare per circa 20 minuti a temperatura ambiente coperta con la pellicola trasparente.
- Lascia riposare la pastella coperta per 20 minuti.
- Scalda una padella unta con poco olio di semi e versa un cucchiaio e mezzo di impasto al centro della padella per cuocere la prima frittella giapponese.
- Facciamo cuocere a fuoco basso finché iniziano a formarsi le bollicine in superficie, poi giriamo e lasciamo cuocere per meno tempo rispetto all'altro lato. Quando le frittelle giapponesi sono cotte possiamo sistemarle in un vassoio non sovrapposte finché non le abbiamo cotte tutte.
- Una volta pronte le frittelle giapponesi vanno farcite con la Nutella, quindi mettiamo un cucchiaio di nutella al centro del dorayaki e sovrapponiamo una seconda frittella con il lato più cotto rivolto verso l'esterno così formando un dorayaki.
- Ripetete questa operazione per tutte le frittelle, i dorayaki giapponesi vanno serviti subito!
Conservazione
L’impasto dei dorayaki si può conservare 12 ore in frigo, quindi potete preparare l’impasto la sera prima e cuocerli al mattino. Una volta cotti si consiglia di consumarli entro la giornata e di conservarli in un contenitore ermetico finché non vengono consumati.Consigli
I dorayaki sono molto simili ai pancake, possono essere farciti con Nutella, altre creme oppure con la tradizionale crema giapponese di fagioli rossi azuki. Potete servirli con della frutta fresca.Un occhio alle calorie
Le calorie si riferiscono a un dorayaki di medie dimensioni e farcitura.Ingredienti e Preparazione dei Dorayaki
La preparazione è semplice e richiede pochi ingredienti: uova, farina, zucchero, lievito e un tocco di miele per dolcificare naturalmente l’impasto. Dopo una veloce cottura in padella, i dorayaki vengono farciti con Nutella, trasformandoli in uno spuntino irresistibile.
Ma attenzione: in Giappone, i dorayaki sono solitamente farciti con una marmellata a base di fagioli rossi azuki, che conferisce un gusto unico e particolare.
Varianti del Dorayaki
Oltre alla versione classica, esistono anche delle varianti per chi segue regimi alimentari diversi o ha particolari intolleranze. Ecco alcune opzioni:
- Dorayaki vegani: sostituisci le uova con lievito in più e il latte con latte vegetale, come quello di soia.
- Dorayaki senza glutine: utilizza farina di riso al posto della farina 00.
- Dorayaki salati: per una variante sfiziosa, prova a farcirli con formaggio e pancetta croccante.
FAQ – Domande Frequenti
Quanto durano i dorayaki?
Si mantengono freschi per 2-3 giorni se conservati in un contenitore ermetico. Puoi anche congelarli.
Posso fare i dorayaki senza lievito?
Sì, puoi sostituire il lievito con un cucchiaino di bicarbonato di sodio per ottenere un effetto simile.
Posso fare i dorayaki senza uova?
Certo, basta aumentare leggermente la quantità di lievito o aggiungere un po’ di yogurt vegetale per ottenere un impasto soffice.
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