Castagne Bollite: Ricetta Perfetta e Tempi di Cottura per un Risultato Dolce o Salato

Le castagne bollite sono un gustoso frutto autunnale perfetto per preparazioni sia dolci che salate. Con la giusta cottura, le castagne diventano facili da sbucciare e utilizzabili per piatti come il castagnaccio o come contorno semplice, condite con olio extravergine di oliva. Cuocendole in pentola a pressione puoi ridurre i tempi di cottura, ma la tradizionale bollitura garantisce un sapore più ricco. Seguendo i consigli giusti, potrai ottenere castagne dalla consistenza perfetta, pronte per essere gustate da sole o in numerose ricette.

Ricetta Castagne Bollite: Preparazione Facile Dolci e Salate

Le castagne bollite sono un modo semplice e gustoso per apprezzare questo frutto autunnale. Possono essere preparate sia dolci che salate, con pochi ingredienti essenziali. Aggiungi un pizzico di cannella e zucchero per una versione dolce, oppure opta per alloro e sale per quella salata. Questo procedimento è la base ideale per molte altre ricette con castagne.

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Castagne bollite: la ricetta perfetta per castagne lesse dolci e salate

Le castagne bollite, note anche come castagne lesse, sono una preparazione semplice e gustosa tipica della cucina autunnale. Sia che preferiate la versione dolce o salata, queste castagne possono essere servite come snack o come base per altre ricette. Ecco come prepararle:

Portata Ricetta base

Cucina Italiana

Preparazione 2 minuti minuti

Cottura 40 minuti minuti

Tempo totale 42 minuti minuti

Dosi per 1 kg

Calorie per porzione165kcal

Costo Basso

Altri dettagli

• Difficoltà: Facile

Ingredienti

Ingredienti per lessare le castagne

• 1 kg Castagne con la buccia
• 3 L Acqua fredda

Ingredienti per fare le castagne bollite dolci

• 1 stecca di Cannella o Vaniglia

Ingredienti per fare le castagne bollite salate

• 4 foglie di Alloro
• 1 pizzico di Sale

Preparazione

• Sciacquate bene le castagne sotto l'acqua corrente e lasciatele in ammollo per circa 2 ore in acqua fredda.
• Trasferite le castagne in una pentola capiente, aggiungete i 3 litri di acqua fredda. Per la versione dolce, inserite la stecca di cannella; per la versione salata, aggiungete le foglie di alloro e il sale.
• Portate ad ebollizione e lasciate cuocere a fuoco medio per 40-45 minuti. Verificate la cottura infilzando le castagne con una forchetta: dovrebbero risultare morbide ma non troppo molli. Se necessario, prolungate la cottura di altri 5-10 minuti.
• Una volta cotte, scolate le castagne e avvolgetele in un panno asciutto. Incidete la base con un coltello e rimuovete sia la buccia che la pellicina interna, facendo attenzione a non sbriciolare le castagne se volete servirle intere.

Conservazione

Le castagne bollite possono essere conservate in frigo per circa una settimana in un contenitore ermetico, oppure congelate fino a 6 mesi​

Calorie delle Castagne Bollite

Le castagne lesse contengono circa 165 calorie per 100 grammi, rendendole uno spuntino nutriente ma leggero. Sono ideali anche per chi segue una dieta ipocalorica, grazie al loro sapore dolce e naturale senza necessità di aggiungere zuccheri.

Come Bollire le Castagne: Tempi di Cottura e Preparazione

La preparazione delle castagne bollite inizia con un’incisione leggera sulla buccia per facilitare la cottura. Immergile in una pentola con 3 litri d’acqua per ogni chilogrammo di castagne e aggiungi eventuali aromi a seconda del gusto che desideri ottenere. La cottura standard dura circa 30-40 minuti, ma se utilizzi la pentola a pressione, il tempo si riduce a soli 20 minuti. Le castagne devono risultare morbide, ma non mollicce.

Per facilitare la sbucciatura, immergi le castagne bollite in acqua fredda subito dopo la cottura e lasciale riposare avvolte in un panno per circa 10 minuti.

Consigli per Conservare le Castagne Bollite

Una corretta conservazione è fondamentale per preservare la freschezza delle castagne bollite. Per la versione salata, spennellale con un filo di olio extravergine d’oliva prima di riporle in frigorifero, mantenendole così umide e pronte da consumare. Se preferisci la versione dolce, puoi caramellare le castagne con acqua e zucchero per prolungarne la durata fino a una settimana.

Indipendentemente dal metodo scelto, conserva le castagne in un contenitore ermetico e riponile in frigorifero. Seguendo queste tecniche, potrai gustare le tue castagne bollite per giorni, sia come snack che come ingrediente per altre ricette.

FAQ sulle Castagne Bollite

1. Quanto tempo devono bollire le castagne? Il tempo di cottura dipende dalla grandezza delle castagne. In una pentola tradizionale, ci vogliono circa 30-40 minuti, mentre in una pentola a pressione bastano 20 minuti.
2. Come si conservano le castagne bollite? Le castagne bollite si conservano in frigorifero per alcuni giorni in un contenitore ermetico. Per la versione dolce, puoi caramellarle per conservarle più a lungo.
3. Come si sbucciano facilmente le castagne bollite? Dopo la cottura, immergile subito in acqua fredda per alcuni minuti e lasciale riposare avvolte in un canovaccio. Questo renderà più facile rimuovere sia la buccia esterna che la pellicina interna.

Suggerimenti e Idee per Usare le Castagne Bollite

Le castagne bollite possono essere usate in zuppe, risotti, oppure come base per dolci come il castagnaccio o biscotti. Se hai voglia di sperimentare, prova a trasformarle in farina per preparare prodotti da forno senza glutine.

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