Ricette degli chef

La Torta Paradiso è un dolce classico, caratterizzato dalla sua soffice consistenza e dal gusto delicato. Preparata con ingredienti semplici come burro, zucchero, uova e fecola, questa ricetta è perfetta sia per la colazione che per la merenda. Per una versione più leggera, è possibile ridurre il numero di uova senza compromettere il risultato finale. Seguendo la ricetta originale, resa famosa dal pasticcere Sal De Riso, otterrai una torta fragrante e ideale da gustare con una spolverata di zucchero a velo o farcita a piacere. [...]

Provare la ricetta della crema pasticcera di Iginio Massari è un'esperienza unica per chi ama la pasticceria. Con pochi e semplici ingredienti, come uova fresche, latte intero, zucchero semolato e vaniglia naturale, è possibile creare una crema che rappresenta una delle basi più versatili in cucina. Ideale per farcire bignè, cannoli siciliani, croccanti millefoglie o soffici pan di Spagna, la crema di Massari dona un tocco raffinato a qualsiasi dessert. Seguendo i suoi consigli, otterrai una consistenza liscia e setosa, perfetta per esaltare ogni tipo di dolce [...]

Il vitello tonnato è un piatto fresco apprezzato per la sua leggerezza, si dice che lo chef Diego Rossi ne abbia realizzato la miglior versione. Per questo vogliamo proporvi proprio la ricetta che lo chef Rossi ha ideato per Striscia La Notizia così da poterla realizzare anche a casa. Vediamo come si prepara il vitello tonnato con capperi e senape invece della maionese, protagonista della salsa tonnata, ecco la ricetta. [...]

Prepariamo le Lingue di gatto con la ricetta originale del maestro pasticcere Iginio Massari. Questi deliziosi biscotti, ideali per accompagnare momenti conviviali come l'ora del tè o quella della cioccolata calda, sono noti per la loro croccantezza e il ricco sapore che amalgama dolcezza dello zucchero e untuosità del burro. La loro forma ovale e la tipica rugosità superficiale richiamano curiosamente le lingue di un gatto, da cui prendono il nome. Il segreto di questi biscotti risiede nella ricetta di Iginio Massari, che abbiamo l'opportunità di esplorare. La realizzazione non presenta particolari difficoltà, ma è fondamentale seguire alcuni consigli pratici per assicurarsi che i biscotti vengano fuori croccanti e gustosi, perfetti per essere immersi nel cioccolato, nel tè, nel caffè, o per accompagnare una crema dolce al termine di un pasto. [...]

La pastiera napoletana è un dolce tradizionale della Campania che si fa per Pasqua, oggi scoprirete la ricetta originale di Mario Scaturchio per fare la pastiera originale. La ricetta della pastiera originale napoletana è più facile da preparare a casa con i consigli del mestiere del maestro pasticcere Scaturchio, anche se è la prima volta che la preparate. Ecco come preparare la pastiera originale napoletana, segui la nostra ricetta grazie ai preziosi consigli di un maestro pasticcere napoletano. [...]